ΜΕΛΙ ΠΕΥΚΟΥ

Το μέλι Πεύκου αποτελεί τη σημαντικότερη κατηγορία ελληνικού μελιού, αφού πάνω από το 65% της συνολικής ετήσιας παραγωγής προέρχεται από τα πεύκα. Ανήκει στην κατηγορία των μελιών μελιτώματος και για την παραγωγή του απαιτείται η ύπαρξη του εντόμου Marchalina hellenica (βαμβακάδα). Το πευκόμελο προέρχεται από τις μελιτώδεις εκκρίσεις αυτού του εντόμου. Μέλι με υψηλή θρεπτική αξία, αφού στη σύσταση του αποτελείται από ένα μεγάλο αριθμό θρεπτικών ουσιών και είναι πλούσιο σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία, πρωτεΐνες και αμινοξέα. Είναι μέλι με λίγες θερμίδες.

Μέλι Πεύκου δεν είναι πολύ γλυκό, αφήνει μια υπέροχη γεύση και μέτριας έντασης άρωμα. Το χρώμα του ποικίλει ανάλογα με την εποχή της παραγωγής. Την άνοιξη είναι πιο ανοιχτό ενώ το φθινόπωρο πιο σκούρο. Κρυσταλλώνει δύσκολα λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας του σε σάκχαρα.